Al jaren weten we dat transvetten ongezond zijn voor de mens, en toch werd hier nooit echt veel aandacht aan besteed in de media. Nu is het eindelijke zover, binnen 5 jaar gaan de transvetten eruit. natuurlijk blijft het een politieke kwestie, maar laten we het hopen. Hieronder heb ik een klein stukje uit het artikel geplukt waarin wordt verteld wat transvetten eigenlijk zijn.
‘Transvetten zijn onverzadigde vetzuren. Ze komen de voedingsindustrie goed van pas, omdat ze zorgen voor meer stabiliteit en een langere houdbaarheid van de producten. Op zich zijn onverzadigde vetzuren gezond, maar de transvetten zijn een uitzondering. Hun scheikundige structuur is weinig flexibel, wat ze voor het lichaam moeilijk af te breken maakt. Ze zorgen voor hoger niveau van het ‘slechte cholesterol’ – LDL – in je bloed. En dat geeft weer een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Het is goed mogelijk om ervoor te zorgen dat er minder transvetten in producten komen, bijvoorbeeld door het productieproces aan te passen, of door andere grondstoffen te gebruiken.
