Light

Light

Deze kreet is een wettelijk geregelde ‘voedingsclaim’ die – onder bepaalde voorwaarden – op een verpakking mag.

Klik hier voor de blog over de voedingsclaim ‘Vezelrijk’.

Light is een product waarin een voedingsstof is verminderd of vervangen. Denk aan cola en cola light. Suikers eruit, zoetstof erin.

Trouwens:
Zero is een versie van Light, waarbij een voedingsstof is verlaagd tot 0. Zoals appelmoes of frisdrank.
Dieet is weer een andere claim, die te maken heeft met onverzadigd vet versus verzadigd vet. Dit zie je bij margarines.

 

Wanneer is iets “Light”?

Om de claim Light te mogen gebruiken moet er 30% minder in de lightversie zitten, in vergelijking met de normale variant.

30% minder van wat? …Dat mag de producent zelf kiezen.
Er zijn twee populaire soorten “Light”, omdat deze stoffen vaak in de strafhoek staan:

– verlaagd in suiker
Vaak vervangen door zoetstoffen

– verlaagd in vetten
Vaak vervangen door smaakversterker, kruiden of koolhydraten/suikers

 

Wees je dus bewust van deze verschillen!

‘Light’ bij frisdranken, kauwgom of jam gaat over suikers, ‘light’ bij chips, pindakaas of margarine gaat over vetten.

Het uiteindelijke doel is natuurlijk: minder calorieën. Goed idee dus, voor grote eters die het lastig vinden om porties te verminderen. Een zelfde handje chips levert minder kcal.

Een nadeel van deze verandering is dat het de smaak, het mondgevoel en de geur weghaalt. Soms is een product niet meer zo lekker, niet meer goed houdbaar of oogt het niet meer zo smeuïg. Vandaar de vervangers (zoetstoffen of smaakversterkers), om deze ‘degradatie’ te compenseren.

 

Pindakaas als voorbeeld:

In de light versie zit inderdaad naar boven afgerond 30% minder vet. Per 100 gram pindakaas 17 gram minder vet.
Maar ook 6 gram meer koolhydraten en 16,4 gram meer vezels!

De calorieën zijn hiermee verlaagd: het scheelt 20 kcal per boterham.

 

 

By the way, wij zijn niet perse fan van calorieën verlagen. Alleen als het nodig is! Dit soort producten zijn slechts een hulpmiddel en doen geen wonderen.

×
×

Cart