Frisse Zomersalade

Bereidingstijd: 15 minuten

Aantal personen: 2

Ingredienten:

• 1 tl appelazijn
• 250 gram tomaten
• 1 rode ui
• 1 potje ontpitte olijven, zwart en/of groen
• 150 gram feta
• 1 teentje knoflook
• 1/2 komkommer
• 130 gram linzen
• 1 eetlepel olijfolie, of andere oliesoort (lijnzaadolie, walnootolie of tarwekiemolie)
• peper
• Bosje munt

Benodigdheden:

• Koksmes en snijplank
• Mengkommetje voor de dressing
• Mengkom en serveerschaal voor de salade
• Zeef

Bereidingswijze:

Voordat je begint: was altijd je handen.

Voor de dressing heb je de olie, azijn, knoflook en peper nodig. Hak de knoflook fijn en meng het met alle andere ingrediënten voor de dressing.

Snijd de feta, komkommer en tomaten in stukjes en doe dit alvast in de mengkom. Neem de zeef en giet de linzen hier in af. Voeg de uitgelekte linzen ook toe aan de salade. Naar wens: halveer de olijven. Zet je duikbril op en pel en snijd de ui in ringen.
Meng alles tot mooie salade en gebruik de munt als garnering.